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胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，其浓度可达88度以上，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。实用于牛，羊，鱼，野味，海鲜等腥菜。粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。目前，山胡椒油的标准制定方面有严重障碍，与非常优秀规定的调味油QS规范有冲突。山胡椒油水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）
木姜子山胡椒油为湖南特产，基本上每家每户都有备用，主要用于火锅.荤腥实物之类，比如：鸭，鱼，海鲜等。只要属于有腥味之类的实物，在出锅之前滴上1到2滴就够了，味道非常好鲜美，不会让你觉得有腥味！山胡椒油就有这么神奇！
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